临空经济区市场监督管理局开展假劣肉制品专项检查

　　近期，鄂州市市场监督管理局临空经济区分局聚焦辖区火锅店、烧烤店、大型酒店、网红餐饮门店及生鲜超市等重点经营场所，组织开展假劣肉制品专项检查，以高效便捷的快检服务、靶向精准的监管模式，全方位守护群众“肉盘子”安全。

　　本次专项行动坚持问题导向与民生导向相结合，精准梳理肉制品行业高频风险隐患，明确监管与快检工作重点。监管人员结合辖区肉制品经营业态特点，实行分片包干、全域排查模式，一方面开展常态化现场巡查，重点核查经营商户营业执照、食品经营许可资质，查验肉制品进货票据、检疫合格证明、溯源台账，严查来源不明、未经检疫、过期变质、三无肉制品等，督促经营者落实进货查验、索证索票、温度储存、过期清理等常态化管理制度，规范经营操作流程。

　　另一方面充分发挥食品安全快速检测高效、便捷、即时出结果的优势，打通食品安全检测服务“最后一米”。执法快检人员携带便携式快检设备，深入各重点经营场所，同步推进抽样筛查。针对猪肉、牛羊肉、卤制熟食、香肠腊肉等热销肉制品，重点检测瘦肉精、亚硝酸盐、动物源性成分等高危指标，全面覆盖生鲜肉、熟肉制品两大品类常见安全风险点。检测全过程公开透明，严格遵照快检操作规范执行，同步做好样品信息登记、检测数据留存等工作，单次检测三十分钟内即可出具检测结果，实现“抽样即检测、检测即出果、合格即放行”。针对存在风险隐患的肉制品，执法人员按照相关标准及程序对肉制品进行封存，并送至检验机构进行检测。

　　活动期间，执法人员同步开展普法科普宣传工作，兼顾监管执法与惠民服务双重职能。向肉制品经营主体宣讲《中华人民共和国食品安全法》相关条例，解读肉制品储存、售卖、添加剂使用的规范要求，引导商户诚信守法经营，主动自查自纠安全隐患；面向来往消费者，现场科普肉制品选购鉴别技巧、储存注意事项、亚硝酸盐超标危害等知识，同时邀请群众自主点名抽检心仪肉制品，零距离参与食品安全监管工作，提升群众食品安全防范意识与社会共治参与度。

　　鄂州市市场监督管理局临空经济区分局将持续常态化推进肉制品专项监管工作，加大城乡接合部、乡镇集市、小型熟食店等薄弱区域监管频次，优化快检和抽检模式，常态化曝光典型违法案例。同时持续深化食品安全科普宣传，常态化开展惠民快检活动，紧盯肉制品全链条风险隐患，从严从快查处各类食品安全违法行为，持续稳固辖区肉制品安全保障水平，牢牢守住辖区食品安全底线，切实增强人民群众的获得感、幸福感、安全感。